我が家の定番、里芋ＤＥサラダ★
Jun____i @cook_40038757
里芋のねっとりした食感がなんともいい！里芋の味を邪魔しないように合わせる具材はシンプルに。たまには目先が変わっていいよ～
このレシピの生い立ち
じゃがいもがなかったので変わりに里芋を使ったのが始まり。里芋を味わうために考えたレシピです。
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- 1
里芋の皮をむき、鍋に入れ、ヒタヒタになる程度に水を注ぎ、塩（分量外）を入れ竹串がすーっと通るまで火を通す。
- 2
ベーコンを１ｃｍ幅にカットする。フライパンを熱し、ベーコンがカリカリになるまで炒める。
- 3
里芋に火が通ったら水気を切ってボウルに移し、フォークの背などでつぶす。
- 4
里芋に２のベーコン、小口切りにした万能ネギを加え、塩コショウとマヨネーズで味を整えて完成！
コツ・ポイント
里芋は冷凍でも出来ますがやっぱり生？の方がおいしい。冷凍の場合、大体１／２袋使用します。
出来上がったサラダは温かいままでも、冷ましてからでもお好みで。
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