ささみは筋を取り除く。
耐熱皿に乗せ、酒を少々ふりかけ軽くラップしてレンジで2分くらいチンして手で裂いて粗熱を取る。

センミーはお湯で戻したら、水で冷やして2、3㎝くらいに切る。
ニラはさっと湯どうしして、2、3㎝に切る。

ライスペーパーを水で戻して、具を手前1/3ぐらいのところに盛り付け包むように巻きます。
半分に切り、お皿に盛り付けます。