白菜以外の野菜はすべて１センチ角に切り、白菜は１口大に切る。

フライパンにオリーブ油を熱し、中火でたまねぎをいれ炒める。

たまねぎが透明になったらにんじん、白菜もいれ焦がさないように１０分炒める。

３を鍋に移し水とじゃがいもをいれ中火にかけ、沸騰したらコンソメをいれる。

ふたをして野菜が柔らかくなるまで煮込み、最後にコショウで味を調える。