二十日大根おろし
⭐︎凸凹⭐︎凹凸⭐︎ @cook_40092482
ラディッシュのすりおろし。
肉に添えたり、野菜とみぞれ和えにしたり。
彩りと辛みが、いいアクセントになります。
このレシピの生い立ち
鮮度のいい、大ぶりのラディッシュを入手して。
サラダもイイけど、この鮮烈な辛みは、何かもっと他に活かせそう…と思ったら、ステーキのおろしポン酢を思い出して。
やってみたら、大根おろしみたいで美味しい！
上に、大根より手軽＆彩りもよくて。
二十日大根おろし
ラディッシュのすりおろし。
肉に添えたり、野菜とみぞれ和えにしたり。
彩りと辛みが、いいアクセントになります。
このレシピの生い立ち
鮮度のいい、大ぶりのラディッシュを入手して。
サラダもイイけど、この鮮烈な辛みは、何かもっと他に活かせそう…と思ったら、ステーキのおろしポン酢を思い出して。
やってみたら、大根おろしみたいで美味しい！
上に、大根より手軽＆彩りもよくて。
作り方
- 1
すりおろす。
尻尾を持つと、最後までおろしやすいです。 -
- 2
ただ焼いた薄切り肉に添えて、ポン酢か醤油と和えるだけでも、美味しい。
-
- 3
なっぱと白菜のお浸しに添えて、みぞれ和え風にしても。（写真はルッコラ×白菜）
-
- 4
焼き魚とも相性◎です。
…アレンジで、鯖と二十日大根のリングイネ。（レシピID：18921681 ） -
コツ・ポイント
ラディッシュは、できるだけ新鮮なほうが、しならず＆水分も多くて、おろしやすいし、美味しいです。
欧州に滞在する日本人家庭の食卓に合わせたレシピ。野菜の種類が少ない地域でも日本人の口に合うよう工夫しました。たまに頂いたりする日本の美味も出てきます。関東寄りの味付けで、醤油は濃口、味噌は合わせです。備忘録として以下、代用リスト。・小さじ ＝ ティスプーン（小スプーン）・大さじ ＝ カレースプーン（大スプーン）・ベーキングパウダー 小さじ2＝重曹小さじ1/2＋レモン汁大さじ1
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18863301
