下準備：エビは殻をむき、塩・片栗・水で揉み込み、水で流す。キッチンペーパーで水気をよく切っておく。

下味：ボールにエビを入れ、塩、溶き卵、片栗粉（大さじ３杯程度）を入れ、揉み込む。

マヨネーズ、コンデンスミルク、ケチャップを、5：1：1の割合で合わせておく。

１６０度程度の油で、エビを揚げる。揚げすぎないように注意。

エビを油に入れたら、３の合わせ調味料をフライパンに入れ、火をつける。（弱火）

揚がったエビをフライパンに投入し、ソースをからめて完成。