鶏肉プリプリ！シンガポールチキンライス
おりぴぃー @cook_40146314
シンガポールチキンライスを、鶏ハムで作ってみました。
シンガポールチキンライスはカオマンガイ、海南鶏飯とも呼ばれますね。
このレシピの生い立ち
大好きなシンガポールチキンライス。でも炊飯器で作るとお肉が少し固くなるのが難点でした。なので、鶏ハムを作る要領でやってみたらプリプリに仕上がりました♪
鶏肉プリプリ！シンガポールチキンライス
シンガポールチキンライスを、鶏ハムで作ってみました。
シンガポールチキンライスはカオマンガイ、海南鶏飯とも呼ばれますね。
このレシピの生い立ち
大好きなシンガポールチキンライス。でも炊飯器で作るとお肉が少し固くなるのが難点でした。なので、鶏ハムを作る要領でやってみたらプリプリに仕上がりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
食べる2日前くらいから鶏ハムを仕込む。
鳥モモ肉を袋に入れ、塩、砂糖、しょうが、にんにくを揉み込んで置いておく。 - 2
食べる4,5時間くらい前に、スープを作る。肉を少し洗い、沸騰したスープの中に入れ、再沸騰したら蓋をして放置。
-
- 3
鶏ハムが冷めたら、鶏肉は取り出しす。研いで水を切った米を炊飯器に入れ、分量までスープを注いで普通に炊飯する。
-
- 4
米が炊けたら、米の上に薄切りにした鶏ハムをのせ、好きな生野菜をのせ、材料を混ぜたタレをかけたら完成！
-
- 5
スープが残ったら、好きな具材を入れて、スープとして1品増えます♪
この時はかきたま汁にしました。
コツ・ポイント
モモならプリプリ、ムネならしっとり仕上がります。
鶏ハムを作るのは、食べるのが夜だったら朝か昼、昼だったら前日夜とかざっくりで構いません。
暑い時期は悪くなりやすいので冷めたら冷蔵庫にいれてください。
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