作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょう、酒、しょうゆ少々（分量外）をもみこみ、小麦粉を薄くまぶす。
- 2
玉ねぎを薄切りにする。
調味料はすべて合わせておく。 - 3
フライパンに油をひき、玉ねぎを炒める。
肉を入れて８～９割方火が通るまで炒める。 - 4
合わせ調味料を回し入れ、ひと炒めしてできあがり。
コツ・ポイント
肉から油が出るので、油はひかなくてもいいです。
小麦粉の効果でふっくらしっとり、タレにも自然なとろみがつきます。
調味料を入れたら加熱しすぎないように。香りも水分も飛びすぎてしまいます。
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