① 鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、蓋をする。水が沸騰すればコンソメが溶ける。

★の調味料を入れて、味を見る。良ければ黒胡椒をお好みで入れる。

野菜を5cm程度の千切りに。白菜の芯は繊維に沿って縦に切る。人参、大根は白菜の量に合わせる。えのきも5cm程度に切る。

切った野菜は水菜以外をボウルに混ぜ合わせ、鍋に入れる際に均等になるようにする。

水菜は最後に入れるのでこんな感じで避けておく。

煮立ったスープに用意した野菜（水菜以外）を入れて、その上に豚肉を乗せる。アクが出るので丁寧に掬う。

食べる直前に水菜を入れる。
締めにはラーメンがおすすめです。