肉なしでも美味しい！塩麹麻婆豆腐！
DAMALIN @cook_40142125
塩麹とごま油でこくを足すので肉なしでも満足！お豆腐そぼろで肉感もあり！
このレシピの生い立ち
お豆腐そぼろで麻婆豆腐作ろうと思ったら赤味噌が切れてたので白い麻婆豆腐にしてしまおうと思って。。。(*´-`)メイン素材が豆腐と玉ねぎなので節約にも☆
肉なしでも美味しい！塩麹麻婆豆腐！
塩麹とごま油でこくを足すので肉なしでも満足！お豆腐そぼろで肉感もあり！
このレシピの生い立ち
お豆腐そぼろで麻婆豆腐作ろうと思ったら赤味噌が切れてたので白い麻婆豆腐にしてしまおうと思って。。。(*´-`)メイン素材が豆腐と玉ねぎなので節約にも☆
アプリでひらく作り方
- 1
【お豆腐そぼろが無い時】
豆腐をフライパンに入れてそぼろになるように崩しながら水分がなくなるまで加熱して取り分けておく。 - 2
サラダ油を引いたフライパンににんにくとしょうがを入れて中火で香りが立つまで炒めます。
-
- 3
粗めのみじん切りにした玉ねぎを加えて、透き通って来るまで炒めます。
-
- 4
凍ったままのお豆腐そぼろを加えて、★の材料を加えてお豆腐そぼろがほぐれてぐつぐつしてくるまで加熱します。
-
- 5
お豆腐をそのままドーン！と加えてヘラ等で四分割程度に崩して蓋をして２分程煮込みます。画像では２個ですけど全部ドーン！
-
- 6
山椒を加えてざっと混ぜて仕上げにごま油をひとたらしして出来上がりです！お好みでネギを散らして(*´-`)
-
コツ・ポイント
玉ねぎを入れる事で甘みが加わるのとボリュームが出ます(*´-`)お豆腐は充填豆腐や絹ごしだとぷるぷる食感に、木綿だとしっかりした食感に。お豆腐そぼろが無い場合には木綿豆腐半分をそぼろにして残り半分を後程加える用に使っても。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18865015
