みやここうじ甘酒今だからこそ！甘酒！
なならぶラブ @cook_40118234
お米とみやここうじのみです。
温度管理はしっかりとしましょう！
100キンで温度計、うってるよ、だ●そー。
このレシピの生い立ち
何回も作り直して、やっと美味しくなりましたので、レシピ載せました。
今流行りのヨーグルトメーカーでもうまくいくとおもいますよ。炊飯器保温は湯煎しましょう！
みやここうじ甘酒今だからこそ！甘酒！
お米とみやここうじのみです。
温度管理はしっかりとしましょう！
100キンで温度計、うってるよ、だ●そー。
このレシピの生い立ち
何回も作り直して、やっと美味しくなりましたので、レシピ載せました。
今流行りのヨーグルトメーカーでもうまくいくとおもいますよ。炊飯器保温は湯煎しましょう！
アプリでひらく作り方
- 1
まず、みやここうじ用意。
-
- 2
みやここうじを砕きます。ボールに移します。
-
- 3
お米を研いだら、たくまえに
ぬるま湯につけて、白くなったらいい
お米1合水3合でおかゆで炊きます。 -
- 4
みやここうじに60度のお湯をいれてふやかします
-
- 5
お粥がたきあがったら
60度までさまします。
たかすぎると、菌が死にます。
70度以上だと、すっぱくなるかな？ -
- 6
60度になったら、ふやかした
こうじと合わせます。 -
- 7
炊飯器にお湯を張ります。
保温にして、お粥とこうじの入れた容器をおきます。
今回はこれを容器に -
- 8
上にラップとか、ふたをしたほうが、温度が下がりにくいとおもいます。上に濡れ布巾をかぶせて。
-
- 9
約10時間。おきます。
時々混ぜます。
60度に保って！高くなったら
湯煎に水を足すか、保温を少しきる。 - 10
出来上がり。
50度位に温めて。
冷やしても。 -
コツ・ポイント
お米はお湯で1時間くらいふやかしてから、
たくと、うまく甘くなります
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18865544
