焼き大根と鳥のあんソース♪
はぎすけ @cook_40070211
ほわっと焼き鳥の風味がするのがたまりません♪
焼くだけの一手間がいつもの煮物をかえちゃいます(´∀｀；
このレシピの生い立ち
普通に煮ようと思っていたら、洗い忘れのフライパンが！
せっかくなので、鳥を焼いてから煮ることに・・・（１回目）それが、とても焼き鳥風の味がしたので、今回は大根も焼いてみた。いつものとは風味がちがって美味しかったんです♪
焼き大根と鳥のあんソース♪
ほわっと焼き鳥の風味がするのがたまりません♪
焼くだけの一手間がいつもの煮物をかえちゃいます(´∀｀；
このレシピの生い立ち
普通に煮ようと思っていたら、洗い忘れのフライパンが！
せっかくなので、鳥を焼いてから煮ることに・・・（１回目）それが、とても焼き鳥風の味がしたので、今回は大根も焼いてみた。いつものとは風味がちがって美味しかったんです♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根をあらかじめ下茹でし、焼く。
手羽元も焼き色が付くように焼く -
- 2
焼きすぎると、食べたときに「シャリ」っていう感触がするので、きつね色で・・・
-
- 3
鍋に焼いた鶏肉、大根を入れて、煮汁をいれ煮る。
最後にみりんを入れて、もう少し煮る -
- 4
大根・鶏肉を取り出し、皿に盛り付けておき、残った煮汁を片栗粉でとろみをつける
-
- 5
煮汁のあんを上からかけて、柚子コショウを添えたら完成
-
- 6
大根の皮は捨てないで！！
１本分の皮を細く切り、干しエビを加えてシンプルなかき揚げに。 -
- 7
葉っぱは菜めしで！
茎も葉も細かく刻み塩でもむ。半日もあればＯＫ それを御飯にまぜるだけ
↑写真はカブの茎 -
コツ・ポイント
圧力鍋で調理するので鶏肉も短時間でやわらかいです・・・
ない場合はやはり、大根を下茹でしてやわらかくなったら煮汁で煮ることをお勧めします。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18865602
