茄子とミョウガのスープ
るなまりー @cook_40046664
ミョウガとブラックペッパーが効いたとろとろ茄子のスープ
このレシピの生い立ち
独身の頃はミョウガが苦手だったけど、最近は美味しく感じるようになって
アプリでひらく作り方
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茄子は縦半分に切り１cm位の半月切りし、水につけあく抜き。 ミョウガは千切り。
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鍋に水800ｃｃ・灰汁抜きした茄子・固形コンソメを入れ火にかけ、茄子が柔らかくなるまで煮る
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茄子が柔らかくなったら、ミョウガ・溶き卵を入れブラックペッパー・塩コショウで味を調える
コツ・ポイント
茄子はトロトロ柔らかい方が美味しいです
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