美味しいお出汁を取りましょう♪
水から出し昆布を入れ沸騰したら、本当は出し昆布を出す。
けど、出さず鰹節入れる〜(^^)

厚削りのかつおなので５〜10分煮出します。
火を止めて、厚削りが沈んだらすくいこします。

一番出汁のルール破りの羅臼昆布も一緒に取り出し、サラダにプラス(^^)
そんなサラダ→【レシピID：18825162】

お出汁とったら調味料プラス。
軽く煮立ったら鴨鍋のスープ完成！
お手持ちのお鍋満タンなら多い分はボウルによけておきます。

長ネギは、魚焼きグリルかフライパンで焼き色を。焼いてから切るのツゥるんってので切りにくいので、切ってから焼くの良いかと。

お好みのお野菜や〆麺準備！

この日は、鴨肉なかなかスーパーでも高いので、鶏のむね挽きに卵黄＆塩のみの鶏団子も準備(^^)

さて！お好きに頂きま〜す♪

具材投入♪

水菜は寸前に入れてシャキシャキで頂きます♪

煮立ったら、先程よけておいたスープをプラス(^^)
鴨肉お出汁がどんどん美味しいスープに変化していきますよ♪

美味しいスープの〆は、蕎麦ならば鴨南蛮(^^)
この日は、細乾麺のうどんが食べたくておうどんに♪
青ネギもプラス！

本当に美味しいスープです♪
ゆず七味なんて入れたら完璧なお味！
お店の鴨南蛮ですよ〜(^^)

お出汁と具材を別によけておけば、帰り時間の合わないメンバーも、帰宅後火を入れ美味しく鴨鍋頂けます(^^)