ゴーヤとキュウリの梅和え

ゴーヤを半分に切ります。

苦味を抑えるため、白いわたの部分はスプーンでキレイにとります。

これくらいです。

ゴーヤを薄めに切ります。切り終えたら、塩でもみ、水で塩を流し、てで優しく包んで水を切ります。

キュウリを薄めに切り、優しく手で包んで水を切ります。

今回ははちみつ漬けの梅干しです。

種を取り、包丁でたたいてこれくらいにします。

薄切りしたゴーヤ、キュウリ、たたいた梅、鰹節、すりごま、隠し味のマヨネーズを加えて混ぜ合わせます。出来上がりです。

以前、乾燥した小女子を入れて混ぜてみましたがこれもまた美味しい。