あったかミネストローネ
梅野悠紀 @cook_40200561
缶詰のトマトを使った簡単ミネストローネです☆
このレシピの生い立ち
豆乳ドリアと同じく授業中にできたものです。少しクセのあるパセリが苦手な人でも、おいしく食べられるように工夫をしました。豆乳ドリアと合わせて作ってみてください☆家族も「おいしい」と言ってくれたレシピです♪
あったかミネストローネ
缶詰のトマトを使った簡単ミネストローネです☆
このレシピの生い立ち
豆乳ドリアと同じく授業中にできたものです。少しクセのあるパセリが苦手な人でも、おいしく食べられるように工夫をしました。豆乳ドリアと合わせて作ってみてください☆家族も「おいしい」と言ってくれたレシピです♪
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、にんじんはあられ切り、キャベツは2～3cm幅に切り、パセリはみじん切りにする
- 2
鍋に水、コンソメを入れて溶かし、にんじん、玉ねぎ、キャベツを入れて、にんじんが柔らかくなるまで煮る
- 3
にんじんが柔らかくなったらホールトマトを加え、お玉の背でつぶす。ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味付けをする
- 4
火を止めて、みじん切りしたパセリを加えてかき混ぜ、ふたをして余熱で軽くパセリに火を通す
- 5
器に盛り付けて完成!!
コツ・ポイント
＊缶詰のトマトだけでなく、夏だと生のトマトを加えたほうが、よりおいしくなります。
＊きのこを加えてもおいしくなります♪
＊いろんな野菜がとれるので、ぜひ冷蔵庫の中にあるものでいいので作ってみてください☆
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