きのこを食べやすい大きさに切る、または小房にほぐしておく。

鍋を予熱し、オリーブオイル、きのこを入れて、塩、こしょうしたら混ぜて、蓋をして中火で２~３分蒸し焼きにする。

ソースを作る。
ハーブは飾り用を少し残して、みじん切りにし、サワークリームとマヨネーズ、レモン汁と混ぜ合わせる。

器にきのこ、ソース、飾り用のハーブを盛り付けて完成。