モロヘイヤの葉を茎からはずし、さっと茹でる。水を切って、冷めたら軽く絞り、食べやすくカットする。

オクラを柔らかく塩茹でし、細かくたたく。

ポン酢と梅酢（酢）を混ぜ合わせ、お好みで味を調整する。モロヘイヤとオクラを和える。

かつお節やゴマをかけると、味がマイルドになります。