まずは小松菜と鶏肉のあんかけから！小松菜は葉っぱと茎を分け、食べやすいようにざくざく切ります。にんじんは短冊切りに。

鶏肉は縦に半分に切り、端から薄切りに。アクと余分な油をカットしたいので湯通ししておきます。

小松菜とにんじんも湯通しします。最初に茎を入れ、続いて葉っぱとにんじんを投入。ざるにあけておきます。

フライパンに油を入れて熱し、鶏肉と野菜類を炒め合わせ調味料を加えます。

３分ぐらいぐつぐつ。煮立った所に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油で香りをつけます。

続いてトロたまへ！卵を溶き、牛乳と塩コショウを加えて半熟のスクランブルエッグを作りましょう。

お皿に小松菜と鶏肉のあんかけをお皿に盛り、トロたまを上にのっけて完成です。