白菜を2センチ幅に切り、厚揚は1センチ幅位に切ります。

鍋に出汁（ほんだし+水でも可）とショウガと白菜、厚揚を入れて煮ます。

中火で煮ます。白菜からどんどん水が出てきます。

15分後、塩以外の調味料を全部入れます。

シメジを加えて、さらに10分水分を飛ばしながら煮ます。

塩で味を整えたら出来上がりでございます。