おせち２０１０～田作り
サワッチー @cook_40039338
筑前煮・鶏ロール・ししゃもの昆布巻き・鶏からあげ・紅白なます・伊達巻・赤飯・田作り・ぶりの照り焼き・黒豆・栗きんとん…
このレシピの生い立ち
大晦日恒例のおせちづくり覚書です
おせち２０１０～田作り
筑前煮・鶏ロール・ししゃもの昆布巻き・鶏からあげ・紅白なます・伊達巻・赤飯・田作り・ぶりの照り焼き・黒豆・栗きんとん…
このレシピの生い立ち
大晦日恒例のおせちづくり覚書です
作り方
- 1
フライパンに小魚を入れ乾煎りする。フライパンが温まればOK。３分程度
- 2
魚の上に調味料を次々に入れ、おはしで絡ませるように混ぜる
- 3
砂糖が溶けて、調味料全部が混ざればほぼ完成。 調味料がふつふつする水分がある状態で火を止める。
コツ・ポイント
フライパンでしっかり煮詰めてしまうと、冷めるとカチカチになって全部が引っ付くので、まだ「ゆるい？」と心配なくらいで火から下ろしてちょうどいいです。
田作り用は８０ｇから２００ｇ入りまでいろいろあります。分量は目安です。
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