紫いもアイス
まくのうち @cook_40034358
何度目かの恋の味♡
紫芋パウダー使用のほっこり和み系アイス。
◯話題入りありがとうございます◯
このレシピの生い立ち
昔々、渋谷に行くと必ず食べた紫芋と抹茶のソフトクリーム。無性に食べたくなったとさ。。
紫いもアイス
何度目かの恋の味♡
紫芋パウダー使用のほっこり和み系アイス。
◯話題入りありがとうございます◯
このレシピの生い立ち
昔々、渋谷に行くと必ず食べた紫芋と抹茶のソフトクリーム。無性に食べたくなったとさ。。
作り方
- 1
大中小のボウル、ハンドミキサーを用意します。
※大ボウルはホイップクリーム、中ボウルは卵白、小ボウルは卵黄に使用。 - 2
小ボウルに砂糖１０ｇ、スキムミルク、芋パウダー、レモン汁小匙１/２、ホイップクリーム大匙１（大ボウルから貰う）を入れる。
- 3
２をホイッパーでグルグルよ～く混ぜて、マヨネーズ状にしておく。
- 4
中ボウルに卵白、レモン汁小匙１/４を入れてハンドミキサー高速で泡立てる。砂糖１０ｇを２回に分けて加え、メレンゲを作る。
- 5
ハンドミキサーの羽は洗わず、大ボウルにクリーム、砂糖１０ｇ、エッセンスを入れて、やっとツノが立つ程度にホイップする。
- 6
５に４の半量と３を加え、ハンドミキサー低速で混ぜ合わせる。残りの４を加えて、ヘラでサックリ混ぜ合わせる。
- 7
冷凍庫に余裕があればボウルのまま。なければ容器に移して冷やし固めて頂きま～す♪
- 8
インディさんが、芋パウダー大匙１で作ってくれました。
-
- 9
変更前の写真。
芋パウダー小匙１．
これでも、ちゃんとお芋の味がします♡
今回の写真は小匙２で、お芋感ＵＰ。 -
- 10
抹茶アイス
（ID:18817794）
と合わせると絶品♡ -
コツ・ポイント
紫芋パウダーは卵に反応して恐ろしい色に変色します。必ずレモン汁を加えて下さいね。
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