旬の味覚！秋刀魚の蒲焼き丼♡
yuikiseki @cook_40194079
秋が旬の秋刀魚。塩焼きだけではなく、蒲焼きにしても美味しいんです♡旬じゃない時期は鰯でもできます。（多分。）
このレシピの生い立ち
いつもは塩焼きしかしない秋刀魚。
他にも美味しい食べ方がないかなーって考えたら、蒲焼きが思いつきました♡
白いご飯にもとっても合う味なので、食欲の秋にぴったり♪
旬の味覚！秋刀魚の蒲焼き丼♡
秋が旬の秋刀魚。塩焼きだけではなく、蒲焼きにしても美味しいんです♡旬じゃない時期は鰯でもできます。（多分。）
このレシピの生い立ち
いつもは塩焼きしかしない秋刀魚。
他にも美味しい食べ方がないかなーって考えたら、蒲焼きが思いつきました♡
白いご飯にもとっても合う味なので、食欲の秋にぴったり♪
アプリでひらく作り方
- 1
~下処理~
〇秋刀魚は内蔵を取り、３枚におろし、2等分にする。
しっかり水分を拭き取ってください。 -
- 2
〇Ａを混ぜ合わせておく。
- 3
下処理をした秋刀魚に、薄く小麦粉をまぶす。
- 4
熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で秋刀魚を皮目から焼く。
- 5
こんがり焼けたらひっくり返し、弱火にして火が通るまでじっくりと焼く。
- 6
※香ばしさを出すために、皮はこんがりと焼いてください。
-
- 7
Ａを入れて、秋刀魚にタレを絡ませる。
※油が多く残っていればキッチンペーパーで拭き取ってください。タレがハネます。
- 8
タレがとろっとしてきたら（照りがついたら）秋刀魚は完成♡
-
- 9
丼にご飯を盛り、大葉をのせる（1人3枚。）その上に出来上がった秋刀魚を乗せ、フライパンに残ったタレもかける。
- 10
薬味ねぎ＆白いりごまをかけて出来上がりー♡
お好みで七味唐辛子をかけても美味しいです。
-
コツ・ポイント
秋刀魚の水気はしっかりと拭き取ってください。
つくれぽ
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