プロに教わる■簡単・万能・だし醤油
alohabell @cook_40092301
素麺のつゆや、おひたし、何にでも使える万能だし醤油♡本みりんを使って作って欲しいプロの味です！もう市販の物は買わないで！
このレシピの生い立ち
いつも行くお寿司屋さんの大将に教わったレシピです
一度作っちゃうと、市販のものは買えません！（キッパリ）
アプリでひらく作り方
- 1
■出汁を作ります
鍋に水を入れ昆布を浸して３０分ほどおきます。 - 2
３０分置いた①を沸騰させたら昆布を取り出し、花かつをを入れて２～３分煮て、別の鍋に濾します
- 3
濾した出汁に醤油と本みりんを入れて沸騰する手前で火からおろして完成です。冷めたら容器に移して冷蔵庫で保管してください
- 4
出汁醤油に酒を足して
マグロを一晩漬けて
手毬寿司にしました -
コツ・ポイント
出汁５：醤油１：本みりん１の割合で覚えて下さい。
材料の水は６００ｍｌにしてあるのは、濾すからです。
今回は、使いきりやすい分量にしましたが、普段は倍量作り保存してます。
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