カンタン茄子とチキンのとまと煮
meiちん @cook_40168273
我が家でお気に入りメニューのひとつ。ワインにも合うし、ご飯やパンでもピッタリ♪唐辛子を入れピリ辛にするのもオススメです。
このレシピの生い立ち
パンでも、ご飯でも合うトマト煮を作りたくて簡単レシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に塩をふっておく。
鍋にオリーブオイルを入れ、潰したニンニクを香りが出るまで炒めます。 - 2
鶏肉を入れ、焼き目が付いたら、茄子を入れしんなりするまで炒め。。（半分は後から入れるので、別に取り出す）
- 3
最後に湯むきした、トマトをザク切りにして入れ、コンソメとローリエを入れ
弱火で煮始めます。 - 4
野菜の水分がかなり出ます。その水分が半分以下になるまでゆっくり煮込みます。少しトロミが出てくる感じ！
- 5
２で取っておいた茄子は、ある程度水分が少なくなって来たら、一緒にします。
最後にバターを入れて出来上がり♪
コツ・ポイント
焦げないように、時々混ぜながら３･４０分と気長に煮るとトロトロで美味しくなります。
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