☆写真はキーマと普通のカレーソースを相盛りにしてパ○森さんのカレー風にしたもの。味のベースが同じなので絶妙に合います。

☆むろん、キーマカレーだけで食べてもとても美味しいですよ。

ともあれ…
残り物カレーはとりあえず具を弾いてソースだけ取り分けておきます。お玉３杯分くらいあれば十分です。

タマネギとショウガを刻みます。５ミリから３ミリ角の細かめのミジンがいいですね。

鍋に油を入れ、タマネギを炒めます。タマネギが透明になってきたらショウガを投入、ショウガが香ってくるまで中火で炒めます。

ショウガが香ってきたらここにひき肉をいれてさらに炒めます。
辛口にしたい時はここでガラム・マサラを入れてもよいでしょう。

香りも不足するのでカレー粉を入れて香りを強化します。ここはお好みで。子供が食べるときは入れないほうがいいかも。

ひき肉は浮いてくる肉汁が透明になるまで徹底的に炒めます。肉汁が濁っているうちは炒めが十分ではありません。

ひき肉が十分にいたまったらカレーのソースを投入します。２，３回にわけて投入して濃度を調節してください。

希望の固さのひき肉カレーができたら味見してみてください。
多くの場合は塩が足りないので醤油と塩で味を調節します。

辛口がご希望の場合には唐辛子や胡椒、ガラム･マサラなどを投入し、少し煮込みます。煮込まないと十分に辛味がでません。

味が整ったら出来上がり。彩りにグリーンピースを入れてもよいでしょう。
ごはんにのせて召し上がれ。