フライパンにオリーブオイルと刻んだニンニク、手で半分にちぎった唐辛子を入れて弱火でじっくり香りと辛味を出します。

香りと辛味がしっかり出たら、隠し味にケチャップをちょこっと加えます。

ワインも加えて、鍋を前後に揺すりながら乳化させます。

湯で上がったパスタを③に入れ、鍋を揺すりながら手早く和えてツヤが出たら火を止めます。

お皿に盛って熱々のうちにいただきます。