トマトを冷凍庫にためておく。

凍ったトマトをボールにいれ、水につける。

水からあげるとつるっと皮がむけます。

ナイフで皮に切れ目を入れるとむきやすいです。

半ごおりの状態で 半分に切り、ゼリー部分をナイフの先でほじるとゼリー部分がシャリッと取れます。

処理したトマトをミキサーにかけます。

鍋に入れ煮詰めます。
ブイヨン、塩コショウを入れ味を整えます。

トマトをパスタにアレンジ。