ささみは筋を取ります。そして適当な大きさに切ります(後でもう一度切るので大きめで大丈夫です)。

切ったささみに、○をもみこみます。次に、耐熱皿(ボール)に入れて、2,3分レンジでチンします。白っぽくなったらokです。

2が冷めたら、大きめにちぎります。そこに●をもみこみます。

ねぎ・しいたけは、薄切りにします。それを3に加え、よく混ぜます。

春巻きの皮に具をのせます。4辺に水溶き小麦粉をぬり巻いてきます。

180℃の油でいい色がつくまで、揚げます。後は、半分に切って盛り付けしてできあがりです。