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ジェノバソース-レシピのメイン写真

ジェノバソース

バディパパ
バディパパ @cook_40046271

市販のジェノバソースが苦手な私でもおいしく食べれるジェノバソース
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自家製バジルの収穫祭 ♪

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材料

たっぷりひと瓶
  • バジル 100枚
  • ニンニク 3かけ
  • 松の実 25g
  • クルミ 25g
  • アンチョビ 2枚
  • パルメザンチーズ 30g
  • オリーブオイル 120cc
  • クレイジーソルト 少々
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    松の実、クルミをフライパンで焦がさないように5分煎る。

  2. 2

    バジル・オリーブオイル以外をすべてFPに入れ、細かくする。

  3. 3

    細かくなったらバジルを入れ、更に細かくする。

  4. 4

    ペースト状になったらオリーブオイルを4回に分けてFPにかける。

コツ・ポイント

FPにかけて、つぶつぶが残っていても問題なし。
そのままソースとして使うなら塩は結構多めでもいいけど、
調理時に加えたほうがいいかも。

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バディパパ
バディパパ @cook_40046271
2009/07/16 14:39に公開
下手な横好き
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このレシピのキーワード

くるみ にんにく アンチョビ

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