とうもろこしご飯
居酒屋しげ @cook_40163406
風味たっぷりな、ガーリックバター醤油のご飯です。
ご飯は炒めないので、油っぽくなくふっくらふわふわです。
このレシピの生い立ち
夏やっぱりとうもろこし！
アプリでひらく作り方
- 1
米1合を若干固めに炊きます。
- 2
とうもろこしは皮とひげをとり、軽く水洗いをして水気を取らずにラップをしレンジで6～7分間加熱して、あら熱を取ります。
-
- 3
とうもろこしは最初に1～2列を芯から外します。
-
- 4
このときに、ピラーのこの部分を使うと簡単にととれます。
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- 5
あとは親指ではずした方へ倒すように取るか、包丁でそぎ落とします。
-
- 6
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でうっすら色がつくまで火をとうします。
-
- 7
にんにくの香りが出たら、とうもろこしを入れ、塩・胡椒をして酒を入れます。
最後にバターを入れ、醤油をひとまわし入れます。 -
- 8
炊き上がったご飯をボールにあけ、その上にとうもろこしを入れます。
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- 9
ご飯ととうもろこしがつぶれないように大きくざっくり混ぜ合わせます。
-
- 10
お茶碗に盛ってでき上がり。
とうもろこしの甘い香りとガーリックバター醤油の香ばしさが、食欲をかきたてます。 -
コツ・ポイント
★とうもろこしをガーリックバター醤油で炒める時は、終始弱火で焦げないようにします。
★バターは焦げやすいし、香りがとぶので最後に入れます。
★塩より胡椒を若干多めにしたほうが、スパイシーです。
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