オレンジの皮を包丁で実が見えるまでぐるりと剥き、薄側と薄側の間にナイフを入れ実を取る。
オレンジを２～3等分に切る。

オレンジ、ヨーグルト、砂糖を混ぜ小さめのボウルか底の丸い器にクッキングペーパーをひいた物に等分に入れる。

上の用に包み、上をキュッと縛り輪ゴムで止め、ボウルの上にザルを置き冷蔵庫で１晩水切りする。

しっかり水切り出来たら、もう一度クッキングペーパーを破らない用にやさしく絞り、皿に乗せジャムと水を混ぜたソースをかける。