フレッシュトマトの夏パスタ
夏ならではの生のトマトのうまみと生ハムのコクを生かし、ビールのおつまみにピッタリです。
このレシピの生い立ち
夏の終わりに八百屋やスーパーで、安い完熟トマトを見つけたので、自宅で豪華にフレッシュトマトのソースを楽しみたいと作ってみました。トマトの旨味で誰にでも美味しく出来るのでは。酸味が効いているので、黒ビールにも良く合います。
フレッシュトマトの夏パスタ
夏ならではの生のトマトのうまみと生ハムのコクを生かし、ビールのおつまみにピッタリです。
このレシピの生い立ち
夏の終わりに八百屋やスーパーで、安い完熟トマトを見つけたので、自宅で豪華にフレッシュトマトのソースを楽しみたいと作ってみました。トマトの旨味で誰にでも美味しく出来るのでは。酸味が効いているので、黒ビールにも良く合います。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク は薄切り、玉ねぎは繊維に直角に薄切り、トマトはくし切り、いんげんはヘタをとり半分の長さに切ります。
- 2
鍋に水を入れ火に掛け、沸騰したら多めの塩をいれてパスタを茹でます。（標準タイプで8〜9分位）
-
- 3
同時にフライパンにオリーブオイルを温め、ニンニクをゆっくり炒めて香りを出し、色づき始めたら玉ねぎを入れて炒めます。
-
- 4
玉ねぎが透明になり始めたらトマトを入れて、全体をざっと混ぜ合わせて、塩コショウをして味を整え(薄めに)火を止めます。
-
- 5
パスタの茹で時間終了の2分前に、パスタの鍋にいんげんを入れて、時間になったら茹で汁を残してザルに上げます。
-
- 6
フライパンを火に掛け、茹でたパスタを入れ、生ハム４枚を千切っていれ、全体を混ぜ合わせて必要なら塩コショウで味を整えます。
-
- 7
器に移して、上に生ハムの残りをトッピングして出来上がり。
-
コツ・ポイント
先に材料を切って準備出来れば、全体で15〜20分で出来上がります。炒めた材料を待たせても、パスタは待たせない様に。炒めた具材の水分が少ない時は茹で汁を足して下さい。玉ねぎとトマトがあれば、他はハムやウインナー、ピーマンなどでＯＫ。
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