トマトを半分に切りヘタを取って、皮を上にして木べらなどでちょっと押しつけて鍋で強火にかける。

味噌、ケチャップ、しょうゆを入れてトマトがドロドロしてきたらなすを粗みじんにしてアクが出ないうちにすぐに鍋に入れる。

焼売を鍋に入れて、上下２分ずつ。