カプチーノゼリー
ratta28 @cook_40032082
ラテアートのつもりでチョコ細工ものせてみました♪
３層一度に食べるとカプチーノっぽい味になります。
このレシピの生い立ち
ミルクのふわふわゼリーにコーヒーかけたらおいしかったので固めてみました。
カプチーノゼリー
ラテアートのつもりでチョコ細工ものせてみました♪
３層一度に食べるとカプチーノっぽい味になります。
このレシピの生い立ち
ミルクのふわふわゼリーにコーヒーかけたらおいしかったので固めてみました。
作り方
- 1
粉ゼラチンに大１の水をいれふやかします。
- 2
コーヒーゼリーから作ります。
湯にコーヒー、砂糖をまぜ、レンジで２０秒チンしたゼラチンを加え静かに混ぜる。 - 3
カフェオレゼリーは牛乳を熱くしてコーヒー、砂糖をまぜ、レンジで２０秒チンしたゼラチンを加え静かに混ぜる。
- 4
ミルクゼリーは牛乳を熱くして生クリーム、練乳、砂糖をまぜ、レンジで２０秒チンしたゼラチンを加え静かに混ぜる。
- 5
２，３，４それぞれ氷をあてたボールでとろみがつくまぜ冷やします。
- 6
２を注ぎ、ほぼ固まったら３をそっとながしいれます。
- 7
４はとろみがついてきたら泡立て器に持ち替えてかき混ぜて空気を含ませます。
ふわっふわのクリームみたいになります。 - 8
３が固まったところへ７をふわ～っと注いで冷やし固めます。
固まったらチョコ細工をやさしくのせたらできあがり♪ -
コツ・ポイント
ミルクゼリーは固めてしまわないように気をつけること。
ちょっととろっとなったら泡立てつづけクリーム状のミルクゼリーにします。
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