卵１個を割り、ご飯全体に絡ませる。

耐熱容器に残り一個の卵を割りほぐし、ラップをかけて電子レンジで１分半膨らませ、箸やフォーク等でかき混ぜる。やけどに注意！

フライパンに油をひき、長ネギ、生姜を入れる。香りが立ってきたら①、人参、ウインナーソーセージを加え炒める。

鍋肌から、紹興酒を入れ、②、鶏がらスープ、最後に塩、五香粉、オイスターソースで味付けする。