みょうがｄｅイカときゅうりの酢味噌あえ
ｍｏｉｍｏｉ @cook_40041998
やさしいお酢ですっぱくない酢味噌でいただきま～す♪みょうががアクセントになっていい感じです。
このレシピの生い立ち
夏のこの季節にさっぱり美味しい一品です。
みょうがｄｅイカときゅうりの酢味噌あえ
やさしいお酢ですっぱくない酢味噌でいただきま～す♪みょうががアクセントになっていい感じです。
このレシピの生い立ち
夏のこの季節にさっぱり美味しい一品です。
作り方
- 1
きゅうりは薄切りして分量外の塩でもんでしばらくおく。みょうがも薄切りにしておく。
- 2
イカは下処理する。ゲソと胴と剣先は今回は使わないのでよけておく。
皮をちゃんと剥いて食べやすい大きさに切る。 - 3
鍋にお湯を沸かしてイカをさっとゆで氷水につけザルにあげておく。
- 4
●印の調味料を合わせ、味噌のかたまりがなくなるまで泡だて器で混ぜる。
- 5
水気をきったきゅうりとみょうが、イカを４の酢味噌とあわせて出来上がり。
コツ・ポイント
イカはしっかり皮をとってサッと湯がくことでやわらかくなります。お子様でも食べやすいように硬いゲソや剣先は使いません。
普通のお酢ではなく「やさしいお酢」をつかって益々子供でも食べやすい味付けになっています。
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