ボウルに、豚挽き肉をいれ、塩、コショーをし、１を入れ手でよく混ぜる。

全体が混ざったら、２にたまごと、パン粉を入れ、まとまってくるまで手でよく混ぜ合わせる。

３を、楕円の形に成型し、真ん中をくぼませて、置いておく。

チーズ（溶けるタイプのもの）を用意する。

５を、袋からだし、クルクルっと巻いて４の中央に乗せる。

６の上に、４と同量の３を上から重ね、チーズがはみでないように、成型する。
（いくつか作る場合、４～７を繰り返す）

フライパンを用意して、オリーブオイルを入れ、中火で熱する。熱くなったら、７を入れ片面だけ焼く。

片面に焼き色がついたら、日本酒を入れ、中火のままフライパンにふたをして、日本酒が蒸発するまで蒸し焼きにする。

日本酒が完全に蒸発したら、ふたを開け、ケチャップ、中濃ソース、バターを入れ、ハンバーグを裏返しながらソースを絡める。