材料を計り準備します。粉はふるい、水とサラダ油は合わせておきます。
オーブンは１７０度に予熱。

卵は卵白と黄身に分けます。
卵白を軽くほぐし半量の砂糖を加え泡立てます。

ハンドミキサー高速で３分ほどするとツヤのあるメレンゲに！低速で全体を混ぜキメを整えましょう。

卵黄を軽くほぐし、残りの砂糖を加えます。マヨネーズのように白っぽくトロッとするまで…

水とサラダ油を混ぜながら少しずつ加えます。バニラオイル、粉も加え泡だて器でよく混ぜましょう。

５に３の１／３を加え泡だて器でよく混ぜます。残りのメレンゲも加えたらゴムベラに変え、底からよく混ぜます。

混ぜ方としては、手前にゴムベラを置きボールの側面を沿うように底へ下ろしながら、もう片方でボールを９０度回す様に。

ツヤのある生地が出来たら型に流します。底をとんとんと７回ほど台にあてるか、竹串でグルグルッと生地を混ぜ空気抜き。

オーブンに入れ40分焼き、焼き上がりを確認…竹串でさし何も付いてこなければＯＫ！
型ごと逆さまにして粗熱を取ります。

冷めたら型から外しましょう＾＾
まず、真ん中…型とシフォンの間に丁寧にパレットを入れ外します。

続いて外側をグルリと…丁寧に外し、中の凸を抜きましょう。

次に底を丁寧に外し出来上がり＾＾

粉と一緒にチョコスプレー６０g入れてもOK♪