この順番！！ ★美味しいひじき煮
海苔アリス @cook_40049699
美味しく作るコツ教えます♪ ただ『煮る』だけじゃない、秘訣があるんです！！
パパシェフのおふくろ（？）レシピ★
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニュー。
おばあちゃん～パパシェフと受け継がれている味です。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ひじきを水につけもどしておく。
（時間はパッケージを参照してください） - 2
材料を食べやすい大きさに切っておく。
- 3
鍋にごま油を入れ、いんげん以外の材料を炒める。
- 4
カップ1杯（200㏄）の水と顆粒だしを入れ、中火で５分煮る。
- 5
酒を入れて、中火で５分煮る。
- 6
砂糖を入れて、中火で５分煮る。
- 7
醤油を入れて、中火で５分煮る。
最後にいんげんを入れて、中火で３分煮る。 - 8
火を止めて、落し蓋をして、半日おいておく。
半日後、皿に盛り付けて完成！！
コツ・ポイント
★煮すぎない･･･くたくたになるのを防ぐ。彩りよく仕上げる。
★味つけの順番･･･味のしみこみを良くする。
★半日おく･･･味がしみて美味しくなる。そのためにも作りたてのときは味が薄いと感じるくらいでＯＫ！
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