鶏皮を2ミリくらいの幅に切る。この時少し冷凍した方がやりやすいかも。にんにくはみじん切り。

フライパンに鶏皮を炒めます。油は入れず、かりっとするまで炒めたらキッチンペーパーで油を拭き取りにんにくを炒めます。

にんにくの香りがしてきたら、味噌と酒・みりん・砂糖を入れ、水分がなくなるまで炒めます。水分が無くなったら出来上がり♪