しいたけ、キャベツをみじん切りにする。パン粉と牛乳を合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、小判型にした③を入れる。

中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、火を弱める。ふたをして蒸し焼きにし、中まで火を通す。