ゴーヤは両端を切り落とし、縦半分に割り、種と綿をとる。

魚焼きグリルで表面が少し焦げるぐらいまで焼く。
片面焼きの場合は返しながら焼く

まな板の上に置き5〜6ミリ厚さにザクザク切る。
器に盛り削り節をたっぷりかける。
お醤油をお好みの量かけていただく。