玉ねぎは縦半分に切って、繊維を断ち切るように、薄切りにし、水にさらしておく。人参は1㎝幅の薄切り。

キュウリは縦半分にして、斜め薄切り。パプリカは半分に切って種を取ったら薄切りにする。

人参は沸騰したお湯で1～2分茹でて、軽く火を通しざるにあげる。（玉ねぎの辛さが苦手な方は一緒に玉ねぎも茹でる）

ハムは4～6等分に切っておく。

ボウルに☆の調味料を合わせて野菜とハムを混ぜる。