玉ねぎはみじん切りにします。
フライパンに油(分量外)をひいて温め、しんなりするまで炒めて冷ましておきます。

れんこんは皮をむいて薄い輪切りを6枚、残りの半分は荒いみじん切りにします。

残りはすりおろしてパン粉を混ぜ、水分を吸わせておきます。

ボールにハンバーグの材料(輪切りれんこん以外)をすべて入れ、粘りがでるまでよくねります。

6等分にして楕円に丸め、片面に薄切りれんこんを1枚ずつ押し付けます。

フライパンに油(分量外)をひいて温め、れんこんの方を下にして中火2分、裏返してさらに2分焼きます。

さらに裏返して蓋をし、弱火で5分焼いて中まで火を通します。

同量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつけてできあがり!!