材料こんな。青菜類（今回菜花）は茹でておきますよ。ネギは5ｃｍ程に切り、外側2枚ほどを白髪ネギに。後は焼いておきますよ。

茄子は大きめ乱切りにし、軽く素揚げしておきます。切ってすぐ火を通すのであれば水にさらさなくてokです。

かじきの切り身こんなんで売ってます。酒、大匙1程・塩少々ふりかけ　しばし置き。酒が生臭さ抑えてくれて旨いコクがつくからね

ビニールに身と粉入れて　ふりふりふり)))
揚げる時にははたきましょー

余分な粉をはたきながら揚げていきますよ。ｶﾘｯっと　ええお色ついたら揚げ上がり。すぐ上がります（笑）

茄子も、かじきも揚げたら《つゆ》の中に放り込んで行きますよ。付け合せも一緒に放り込んでおきますよー)))

お味が染みたら青菜としめじ、おネギを添え、薬味も盛ってやりましょう。出来上がり。

お茄子が旨いか
かじきが旨いか･･･

皆旨い（笑）