玉葱を縦に２つに切り、繊維を断ち切るように薄切りにする。

豚もも肉に軽く塩・胡椒をし、薄く小麦粉をつける。
油を引いたフライパンで軽く焼き色がつくまで焼く。

鍋に玉葱の半量を入れ、その上に２の豚肉を加え、更に残りの玉葱で覆うように乗せる。

コチュジャン、紹興酒「塔牌」、水、砂糖、醤油を加え、乱切りにした人参を入れて蓋をして強火で沸騰するまで煮る。

仕上げの醤油をまわしかけ、インゲンを入れ、さっと火が通ったら出来上がり。