そうめんを茹でる。
流水で締め、ザルなどに開けて水気を切っておく。

とうもろこしは包丁で削ぎ落とす。
ナスとししとうは食べやすい大きさに乱切り。

目玉焼きを作り、皿に取っておく。（材料は☆印）

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ナス、ししとう、とうもろこしの順に炒める。

火が通ったところに鶏そぼろバジル、そうめんを入れて軽く炒める。

皿に盛り付け、最後に目玉焼きを乗せて出来上がり♪