鳥肉の余分な筋や脂肪を取って軽く塩コショウし、ビニール袋に入れる。
片栗粉も入れ、馴染ませる。

かぼちゃを6mm厚に切り、油を少し引き焼く。焼き色がついたらひっくり返し、フタをして蒸し焼きにする。軽く塩コショウする。

鳥肉を油をひかず皮面から5分焼く。
ひっくり返し、フタをしてさらに5分焼く。

鳥肉から出た油を拭き取り、◎を入れ、弱火にし、たれを少し煮詰めながら全体に絡める。

食べやすい大きさにカットし、器に盛る。