ニラは５ｃｍくらいに切る。えのきも同様にする。卵はといておく。

フライパンに油を熱し１を炒め、塩・こしょう・鶏がらスープのもとで味を付ける。

２に卵を入れ、ふんわりかき混ぜたら出来上がり。半熟気味がいいです。

味を見て足りなかったら塩で調整してください。