手羽元さっぱり煮&茄子の揚げ浸しコラボ♪

♡チョコたま♡ @cook_40073094
どっちも食べたくてコラボさせちゃいました〜♪とっても簡単で美味しくて御飯が進みます。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に手羽元があったので消費しようとさっぱり煮を作ろうと思ったのですが、冷蔵庫を見たら大根も何も無く茄子があったので揚げ浸しが食べたいと思いどうせなら味付けあんまり変わらないし同時に作っちゃえと思って作りました。
手羽元さっぱり煮&茄子の揚げ浸しコラボ♪
どっちも食べたくてコラボさせちゃいました〜♪とっても簡単で美味しくて御飯が進みます。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に手羽元があったので消費しようとさっぱり煮を作ろうと思ったのですが、冷蔵庫を見たら大根も何も無く茄子があったので揚げ浸しが食べたいと思いどうせなら味付けあんまり変わらないし同時に作っちゃえと思って作りました。
作り方
- 1
茄子を大きめの乱切りにします。
☆を合わせておきます。
茹で卵を作ります。 - 2
深めフライパンに油を入れ手羽元を炒めます。
☆を加えて落し蓋をして煮込みます。
別の鍋で茄子を炒めます。(省いても◎) - 3
落し蓋をして10〜15分煮込み味醂と茄子を加えてもう5分煮込み火を止め茹で卵も加えて味を染み込ます為一度冷まします。
- 4
食べる直前に温めて頂きます。
卵は手順2で手羽元と一緒に煮てもOK味がより染み込むかと思います。
コツ・ポイント
茄子は揚げびたしを食べたかったので一度多めの油で炒めてますが省いても大丈夫です。その場合煮浸しになるかと思います。
手羽元を炒める時は火が通らなくても焼色が着けばOK。
茹で卵はより味を染み込ませたければ手羽元と一緒に煮て下さい。
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